Pro nás byl týden vítězství a dobrého jídla a z dobrého důvodu: oslavujeme výročí, kdy jsme se setkali!

Je to už dlouhá doba, protože ten den, ale stejně jako cokoli dobrého, se to necítilo.

Načasování však bylo ideální pro naše oslavy. Tento týden pijeme Hardyho nejnovějšího víno s hubeným dupem, ve vzorku fantastického nového menu zaměřeného na NSW a stolování v jedné z nejlepších restaurací v Sydney pro naše výročí.

Byl to krásný týden – tady jsou deety:

Na zdraví – Jim & Christina xx

Pokud existuje někdy neprůstřelné víno, je to Hardyho. Hodiny, které jsem strávil zíráním na police červeného vína obchodů a přemýšlel, co si koupit, a konečně jen popadl láhev Hardyho červeného vína – víte, že to bude vždy dobré.

Ale poslední řada, která pochází z impozantních vinic McLaren Vale, je SA odvážnější, mnohem chutnější a mnohem dobrodružnější než kdy jindy.

Rozsah Hardy’s Char No.3, který je k dispozici jako Shiraz a Cabernet Sauvignon, má bohatou hloubku a intenzitu od toho, jak bylo červené víno stárnuty.

Stejně jako whisky byla červené víno položeno v spálených dubových sudech, aby se převzaly úžasné postavy a kouření dřeva.

Char No.3 Shiraz je plný tmavé čokolády, lékořice a sladké kořenitosti hřebíčku a končí dlouho s komplexním bohatostí plně. Lahodné.

Kabina Sauv je punchier a má k němu tabák a kávu a zároveň poskytuje tuto luxusní hlubokou čokoládu a náznaky kyselé třešně.

Obě láhve mají také trochu skrytý trik na rukávech. Stáhněte si aplikaci CHAR č. 3, nasměrujte telefon na láhev a štítek se stává oknem do barel vinařství.

Můžete se trochu rozhlédnout a podívat se na spálení hlavně nebo klepnout na ostatní Hogsheads a zobrazit videa o tom, jak je víno a také navrhováno štítky.

Štítky červeného vína, které jsou krásné, byly ručně vytvořeny umělcem Stevenem Spazukem, který navrhuje umělecká díla kouřem a char of a svíčkové plamene. Je to stylová paralela pro štítky CHAR č. 3, aby jim tato historie měla.

Jak Shiraz, tak Cabernet Sauvignon jsou k dispozici z dobrých lahví za 26 RRP.

Dnes večer jsme na večeři s naším kamarádem Peterem v nové restauraci pro nás.

Le Petit Flot, francouzština pro „Little Stream“ a který je zastrčen vedle australského náměstí v Sydney CBD, má nové menu pro párování jídla a červeného vína, které jsme nadšeni vyzkoušet.

Tato malá restaurace, zaměřená na konkrétně na červené víno a produkce z Nového Jižního Walesu, bojuje za pohyb ve městě k jídlu a pití mnohem místně.

Můj hlavní z více 5 mramorových skóre Wagyu z Carrara v severních řekách NSW je naprosto vynikající a pro mě výjimečný pokrm.

Nejen, že je těžké vařit Wagyu vzácně a nechat si to roztavit v ústech takhle – kreditní zpráva výkonnému šéfkuchaři Colin Yee – ukazuje, jak dobrá je také kvalita tohoto masa.

Peterův poloviční stojan jehněčího jet z Junee v NSW Riverině je však nejlépe vypadajícím hlavním a krásně jde s Hungerford Hill Cabernet Sauvignon z údolí Hunter.

Je divu, že mnohem více restaurací ve městě nedělá tento druh menu. Místní obyvatelé milují jíst místní produkty a návštěvníci vždy hledají cokoli vyrobeného nebo pěstované v této oblasti. Vím, že děláme, když cestujeme.

Stojící červené víno pro mě je však Dalwood Estate Shiraz. Nejstarší vinařství v Austrálii, Dalwood nejen nastartoval průmysl v Hunter Valley, kde je stále založen, ale průmysl červeného vína v celé zemi to dluží této vinici, uznávaný v roce 1828.

Tento Shiraz, který si však dokonale vybere můj steak, je bohatý, sametový a prakticky pikantní. Fantastická kapka.

Le Petit Flot je součástí hotelu Tank Stream (odtud název) a je přímo nad jedním z mála zbývajících přístupových bodů do starého vodního systému Tank Stream, který přinesl kolonii do Sydney Cove na prvním místě.

Znamená to mnohem mnohem více, že restaurace nad tak historicky nezbytným místem podporuje stav, ze kterého se proud rozrostl.

Podívejte se na naši úplnou recenzi Le Petit Flot zde.

Dnes je naše výročí! Setkali jsme se v tento den před mnoha lety a viděli jsme a dělali fantastické věci a spolu zažili tolik světa.

Cestovali jsme společně prakticky 50 zemí, ale kdykoli se vrátíme domů do Sydney, uvědomíme si, jaké štěstí máme někde takhle.

Rozhodli jsme se dnes rozhodnout pro trochu procházky kolem přístavu a vidět některá místa nejlépe na našem prahu, který jsme nikdy předtím nebyli.

Z Milsons Point jsme šli kolem Lavender Bay, přes Secret Garden Wendy Whiteleyové (podívejte se, jestli jste nebyli, je to krásné), napříč do Waverton Parku do zábavně pojmenovaného Balls Head Bay, abychom našli centrum uhelného nakladače pro udržitelnost .

Tento chytrý kus městského oživení toho, co bývalo v Sydney, je nyní omračujícím přístavemNing Space plný lavic a piknikových skvrn, úžasných výhledů a dokonce i přidělení, které si můžete pronajmout za pěstování zeleniny.

Jsme opravdu ohromeni tím, že jsme našli toto místo, zejména protože odtud můžete prakticky vidět náš dům!

Vedle parku je kavárna nakladače Coal, která vypadá, jako by sloužila nějaké vynikající vypadající jídlo a pití a za velmi rozumné ceny. Otevřeno na snídani a oběd St-Sun, stojí za to se odhlásit.

Pokračujeme na procházce k rezervě hlavy míčů. Stromy a bushland jsou zde velkolepé – tak neočekávané toto blízko město. Tento strom nejen vyrůstá ze skály, ale rozdělil balvan na kousky. Úžasný.

Pracujeme se dolů na pobřeží rezervy a spatříme barevné stěny workshopů na nábřeží Wharf, o kterých jsme kdysi mluvili před pár lety. Je to tak neobvyklá perspektiva, ale úžasná, že jsem mohl vidět město z jiného úhlu.

Dokonce i Stranger, maličký kulatý rezerva hlavy míčků, můžete vidět přístavní most a Sydney Opera House. Jak se můj mužský model představuje btw? Blue Steel splňuje kuřecí tanec!

Po naší dlouhé procházce dnes jsme se Christina rozhodli trochu žít a oslavit naše výročí mnohem tradičně!

Jsme na ohromující EST. ve městě. Toto je jedna z nejlepších restaurací v Sydney – ne -li země. Jídlo je vždy vynikající, služba je fantastická a seznam červených vín přichází ve formě obrovské knihy. Vždy však žádáme sommelier o pomoc. Tímto způsobem mnohem jednodušší!

Nabídka na EST. je ve čtyřdílné struktuře, kde si můžete vybrat dvěma nebo dokonce čtyřchodové jídlo, a v každé sekci se jídla o něco bohatší a větší.

Naše síť jsou úžasné. Christina’s Wagyu Ribeye s parsnipem, shiitake, spáleným jablkem a hořčicí [vlevo] je vynikající. Jemně hovězí maso vařené dokonale a doplňky jsou tak dobře vytvořené.

Mým hlavním je jehněčí bedra s uzenou brokolicí, mladým česnekem, černými olivami a kozím tvarohem. Není to tak plnohodnotné jako Christina’s Ribeye, ale je to úžasné jídlo.

Stejně jako jsou tukové čipy Wagyu Fat Pototo, můžete vidět naskládané. Dostanete jen šest, ale jsou tak bohatí, že to je vše, co potřebujete!

Ale zatímco síť jsou dobré, můj vstup opravdu vyhraje noc. Je to tak chutné, je to prakticky neuvěřitelné. Nové v EST. Nabídka, vepřová jowl přichází s houbami ze dřeva uší, kousky abalone a ostrých růžičkových klíčků.

Vepřové maso je naprosto pozoruhodné – bohaté, něžné, sukulentní … prostě není dostatek přídavných jmen. Ale redukce, ve které miska sedí, je silná – prakticky sirupová – a plná tolik chuti. Potahuje vám ústa a vydrží věčně.

Malý dort se svíčkou je krásný dotek z restaurace a ideální konec úžasného jídla.

Doufáme, že jste v této týdenní vydání potěšili.

Na zdraví – Jim & Christina xx